Šakočio skonio pyragas

Reikės:

Sviestas 350 g
Cukrus 350 g
Kiaušiniai 7 vnt.
Miltai 200 g
Krakmolas 150 g
Grietinė 2 valg. šaukšt.
Vanilinis cukrus (pagal skonį)


Eiga:

Sviestą su cukrumi išsukti iki purumo (kol beveik nesijaus cukrus), tada dėti po 1 kiaušinio trynį ir maišyti masę kol bus sudėti visi tryniai. Tuomet dėti miltus ir krakmolą, išmaišyti. Kiaušinių baltymus labai gerai išplakti, sudėti į tešlą ir išmaišyti, dėti grietinės tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, pilti keletą šaukštų tešlos į skardą ir plonai paskleisti bei kepti kol gražiai pagels. Tada pilti kitą sluoksnį ir vėl kepti. Taip daryti kol baigsis tešla. Kepti orkaitėje, kuri turi funkciją kepimas iš viršaus. Iškepusį atvėsinti ir supjaustyti.
P.S. Sviestas ir grietinė geriausia naminiai, nes pirktiniai su priedais.

Duona

Reikės:

Kvietiniai miltai 550D
Rupūs kvietiniai miltai
Ruginiai miltai (paprasti)
(Tešlai 1 kg. miltų (visų rūšių po 333 gr.))

Avižiniai dribsniai (1 stiklinė)
Sezamo sėklos
Saulėgrąžos
Linų sėmenys
Kviečių sėlenėlės
Moliūgų sėklos
(Visų šių priedų po 0,5 stiklinės)
Kmynai (pagal skonį)

Eiga:

Sumaišyti miltus, sudėti priedus.
3 šaukštus raugo atskiesti 1 litru šiltu nevyrintu vandeniu, įdėti 1a.š. (nubrauktą) druskos, 2/3 stiklinės cukraus ir supilti į miltus. Sukti tik į vieną pusę. Turi gautis masė grietinės tirštumo, nekrentanti nuo šaukšto. (Prieš sukrečiant į skardą pasilikti 3 šaukštus raugo).
Masę supilti į skardą (skarda sutepta aliejumi ir pabarstyta sezamo sėklomis) su šlapia ranka išlyginti paviršių, apdengti šlapiu drobiniu rankšluostuku ir palikti 12 val. kilti.
Po 12 val. dėti į šaltą orkaitę, nustatyti 190º ir kepti 1 val. 15 min.
Ištraukus iš orkaitės apdengti šlapiu drobiniu rankšluostuku ir palaikyti 3 val.

Jei norite juodos naminės duonos - tai vietoj rupių kvietinių miltų dėti rupius ruginius miltus.

Tuno apkepas (ypatingasis mano draugės receptas)

Reikės:

Sluoksniuotos bemielės tešlos
Tuno savose sultyse 3 skardinės
Svogūnų 2 galvos
5 obuoliai
3 kiaušinių
Grietinės 2 š.
200 g. lydyto sūrio
Miltų
Prieskonių žuviai
Pipirų

Eiga:

Pabarstyti kepimo skardą miltais bei iškloti iškočiota sluoksniuota tešla taip, kad tešlos galai butų šiek tiek atlenkti į viršų. Ant tešlos pabarstyti sutarkuotą lydytą sūrį, smulkintą tuną. Alyvuogių aliejuje pakepinti juostelėmis supjaustytus obuolius bei svogūnus ir dėti į skardą ant sutarkuoto sūrio ir tuno. Visą tai užpilti trijų kiaušinių, grietinės, prieskonių ir trupučio miltų plakiniu. Galima apšlakstyti majonezu. Likusiu sluoksniuotos tešlos lakštu, supjausčius juostelėmis, uždengti skardoje esanti turinį. Aptepti kiaušinio tryniu ir kepti kol pagels. Skanaus!

Sicilietiška užkandėlė

Reikės:

200 g. saulėje džiovintų pomidorų
Baklažano
Kaparėlių druskoje
Česnako 7-8 skiltelių
Džiovinto baziliko trečdalį pakelio
1-2 džiovintų čili pipirų
Alyvuogių aliejaus
Apkeptos duonelės

Eiga:

Pomidorus 30 minučių pamerkti į pusšiltį vandenį. Nusausinti, prikarpyti plonomis juostelėmis. Tris griežinėlius baklažano palaikyti sūdytame vandenyje, kad nueitų kartumas, paskui supjaustyti juostelėmis ir apkepti aliejuje. Sudėti viską į indą, taip pat dėti kaparėlius, tarkuotą česnaką, sutrupintus čili pipirus, baziliką bei visą tai apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Išmaišyti bei palaikius porą valandų dėti ant apkeptos duonelės.
Patiekalas iš ties sicilietiškas, tad vynas prie jo tiesiog būtinas ;)

Attention ;)

If you need English translation of recipes you are welcome to contact me on rimha.lt@gmail.com.

Vištiena kinietiškai

Reikės:

Vištienos krūtinėlių
Ananasų skardinėse
1 š. medaus
1 svogūno
Truputis čili džiovintų pipirų
Truputis juodųjų pipirų
Žiupsnelis džiovintų bazilikų
Grietinės 3 š.

Eiga:

Vištieną ištroškinti ananasų sultyse bei alyvuogių aliejuje. Dėti pipirus, medų, smulkiai supjaustytus svogūnus bei kubeliais supjaustytus ananasus. Baigiant troškinti dėti grietinę. Tiekti į stalą su ryžiais.

Tortas “Pensininkas“

Reikės:

½ puodelio dirbtinio medaus arba 3 šaukštai naminio
100 g sviesto
1 pakelis vanilinio cukraus
½ šaukštai cinamono

Supilti visus ingredientus į dubenį ir virti 3-5 minutes.

2 šaukštai sodos
3 kiaušiniai
1 puodelis cukraus

Sudėti viską į dubenį ir išplakti kol ištirps cukrus.

Mases supilti į vieną dubenį bei dėti 5 stiklines miltų. Tešlą padalinti į 9 gabalus, dėti į šaldytuvą. Po to kočioti torto formos dydžio lakštus ir trumpai kepti orkaitėje.

Kremas:

1 litras 200 gramų grietinės
2 kvepiantys pipirai arba gvazdikėliai
1 šaukštelis citrinos rūgšties
2 stiklinės cukraus pudros
Riešutų, aguonų, razinų

Ingredientus sumaišyti ir dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų.
Dėti 3-4 šaukštus ant vieno lakšto.

Skanaus :)

Pudding

Ingredients:

Almonds 1 cup

Rice powder 2 Tbsp

Milk 3 cups

Sugar 1/2 cup

Cranberries

Peel almonds and grind it to a paste by adding bit milk. Mix rice powder with remaining milk and heat till it boil. Add almonds paste, sugar into this and stir well until the mixture will become thick. Then remove from the fire. Transfer into bowls and allow to cool. Serve with cranberries or cranberries jam.

Vertimas LT
Pudingas

Reikės:

1 puodelis migdolo riešutų

2 valg. š. ryžių miltų

3 puodelių pieno

1/2 puodelio cukraus

Spanguolių

Nulupkite migdolus ir įpildami šiek tiek pieno sumalkite. Išmaišykite ryžių miltus su likusiu pienu ir pakaitinkite kol užvirs. Dėkite migdolų pastą, cukrų ir gerai išmaišykite kol masė pasidarys tiršta. Tada nukelkite nuo ugnies. Išpilstikyte i dubenėlius ir palikite atvėsti. Patiekite į stalą su spanguolių uogomis arba spanguolių džemu.

Super delicious cake

Ingredients:

5 eggs
2 glasses of sugar
250 g. butter
200 g. sour cream
1 spoon of vanilla sugar
1 tea spoon of baking powder
2 glasses flour
Sugar powder for sprinkling cake after baking
Also you can add nuts or raisins inside of cake’s paste

Whip the eggs with sugar and vanilla sugar. Add melted butter. Mix the past adding baking powder, sour cream and flour. Paste should be stiff like a sour cream. Put the past to baking form adding nuts or raisins and cook till cake will become light brown colour. Sprinkle cake with sugar powder after baking. Enjoy.

Vertimas LT
Labai skanus pyragas (keksas)

Reikės:
5 kiaušinių
2 stiklinių cukraus
250 gr. sviesto
200 gr. grietinės
1 šaukšto vanilinio cukraus
1 šaukštelio kepimo miltelių
2 stiklinių miltų
Cukraus pudros pabarstimui ant kekso
Taip pat galima į kekso tešlą įmaišyti riešutų arba razinų

Išplakite kiaušinius su cukrumi bei vaniliniu cukrumi. Dėkite ištirpintą sviestą. Maišykite tešlą dėdami kepimo miltelius, grietinę ir miltus. Tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Pilkite tešlą į kepimo formą pabarstydami riešutais ar razinomis ir kepkite kol keksas lengvai paruduos. Iškepusį keksą pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Almonds and pistachios drink (Indian recipe)

When I was in India, I tried this drink and was amazing of its sweet taste and vivifying effect.

Ingredients:
Pistachios 100 gms
Almonds 50 gms
Saffron 2 pinch
Sugar ½ cup
Milk 500 ml

Soak almonds and pistachios separately in water for about 3 hours. Remove the skin of nuts. Grind nuts into a smooth paste by adding a little milk. Heat the milk till it boils. Add saffron and keep on slow heat for 5 minutes. Add ground pistachios and almonds. Boil, add sugar, stir and take out from fire. Bring to the normal temperature and keep in refrigerator for cooling. Serve cool garnished with chopped pistachios.

Vertimas LT
Migdolų ir pistacijų gėrimas (Indiškas receptas)

Indijoje aš išbandžiau šį gėrimą ir buvau sužavėta jo saldžiu skoniu ir atgavinančiu poveikiu.

Reikės:
Pistacijų 100 gr
Migdolų 50 gr.
Safrano 2 žiupsnelius
Cukraus ½ puodelio
Pieno 500 ml

Išmirkykite migdolus ir pistacijas atskirai vandenyje (~3 valandas). Nulupkite riešutų žievelę. Sumalkite riešutus į vientisą masę įpilant šiek tiek pieno. Pakaitinkite pieną kol užvirs. Dėkite šafraną ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Dėkite sumaltas pistacijas ir migdolus. Užvirkite, dėkite cukrų, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Kuomet gėrimas pasieks normalią temperatūrą, įdėkite ir laikykite šaldytuve, kad atvėstų. Patiekite į stalą šaltą su pistacijų gabalėliais.

Rasam (Indian dish)

Rasam is a South Indian soup. But it also use as sauce. Indians say that it is healthy dish because of ingredients it has. There are some different ways of making rasam. This is one of it.

Ingredients:

Grinded lentils 75 g.

Tomatoes 2-3

Water 1 cup

Basil leaves

Rasam powder (red chillies, coriander, thoor dhal, cummin, pepper, turmeric, salt, asafoetida)Ghee

Lemon 1

Mustard seeds or powder

Parsley leaves

Fry mashed tomatoes, basil leaves, mustard seeds in the ghee. Add water, grinded lentils, rasam powder, parsley leaves and lemon juice. Constantly mix all till boiling. Serve with dosa.

Vertimas LT

Rasam (Indiškas patiekalas)

Rasam yra Pietų Indijos sriuba. Bet ją taip pat naudoja kaip padažą. Indai sako, kad tai sveikas patiekalas dėl rasam sudėtinių dalių. Yra keletas būdų kaip paruošti rasam. Tai yra vienas iš jų.

Reikės:

Maltų lęšių 75 g.

Pomidorų 2-3

Vandens 1 puodelio

Baziliko lapų

Rasam miltelių

Ghee (sviesto)

Citrinos 1

Garstyčių sėklų arba miltelių

Petražolių lapų

Kepkite svieste sutrintus pomidorus, baziliko lapus ir garstyčių sėklas. Įpilkite vandens, dėkite maltus lęšius, rasam miltelius, petražolių lapelius ir citrinos sultis. Nuolat maišykite kol užvirs. Pateikite su dosa.

Dosa (Indian bread)

Ingredients:

1 cup grinded basmati rice
Less than half of cup grinded lentils
1 and half cups warm water

Mix grinded basmati rice and lentils with warm water. Cover and let sit overnight.
Heat a frying pan. Spread the pan with oil and put one spoon batter. Cook for 1-2 minutes, until dry around the edges. Serve with the rasam.

Vertimas LT

Dosa (Indiška duona)

Reikės:

1 puodelio maltų basamti ryžių

mažiau nei puse puodelio maltų lęšių

1 ir puse puodelių šilto vandens

Sumaišykite sumaltus basmati ryžius ir lęšius su šiltu vandeniu. Uždenkite ir palikite nakčiai.

Įkaitinkite keptuvę. Ištepkite keptuvę aliejumi ir dėkite viena šaukštą tešlos. Kepkite 1-2 minutes, kol pasidarys sausi duonos kraštai. Pateikite į stalą su rasam padažu.