Šakočio skonio pyragas

Reikės:

Sviestas 350 g
Cukrus 350 g
Kiaušiniai 7 vnt.
Miltai 200 g
Krakmolas 150 g
Grietinė 2 valg. šaukšt.
Vanilinis cukrus (pagal skonį)


Eiga:

Sviestą su cukrumi išsukti iki purumo (kol beveik nesijaus cukrus), tada dėti po 1 kiaušinio trynį ir maišyti masę kol bus sudėti visi tryniai. Tuomet dėti miltus ir krakmolą, išmaišyti. Kiaušinių baltymus labai gerai išplakti, sudėti į tešlą ir išmaišyti, dėti grietinės tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo. Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, pilti keletą šaukštų tešlos į skardą ir plonai paskleisti bei kepti kol gražiai pagels. Tada pilti kitą sluoksnį ir vėl kepti. Taip daryti kol baigsis tešla. Kepti orkaitėje, kuri turi funkciją kepimas iš viršaus. Iškepusį atvėsinti ir supjaustyti.
P.S. Sviestas ir grietinė geriausia naminiai, nes pirktiniai su priedais.

Duona

Reikės:

Kvietiniai miltai 550D
Rupūs kvietiniai miltai
Ruginiai miltai (paprasti)
(Tešlai 1 kg. miltų (visų rūšių po 333 gr.))

Avižiniai dribsniai (1 stiklinė)
Sezamo sėklos
Saulėgrąžos
Linų sėmenys
Kviečių sėlenėlės
Moliūgų sėklos
(Visų šių priedų po 0,5 stiklinės)
Kmynai (pagal skonį)

Eiga:

Sumaišyti miltus, sudėti priedus.
3 šaukštus raugo atskiesti 1 litru šiltu nevyrintu vandeniu, įdėti 1a.š. (nubrauktą) druskos, 2/3 stiklinės cukraus ir supilti į miltus. Sukti tik į vieną pusę. Turi gautis masė grietinės tirštumo, nekrentanti nuo šaukšto. (Prieš sukrečiant į skardą pasilikti 3 šaukštus raugo).
Masę supilti į skardą (skarda sutepta aliejumi ir pabarstyta sezamo sėklomis) su šlapia ranka išlyginti paviršių, apdengti šlapiu drobiniu rankšluostuku ir palikti 12 val. kilti.
Po 12 val. dėti į šaltą orkaitę, nustatyti 190º ir kepti 1 val. 15 min.
Ištraukus iš orkaitės apdengti šlapiu drobiniu rankšluostuku ir palaikyti 3 val.

Jei norite juodos naminės duonos - tai vietoj rupių kvietinių miltų dėti rupius ruginius miltus.

Tuno apkepas (ypatingasis mano draugės receptas)

Reikės:

Sluoksniuotos bemielės tešlos
Tuno savose sultyse 3 skardinės
Svogūnų 2 galvos
5 obuoliai
3 kiaušinių
Grietinės 2 š.
200 g. lydyto sūrio
Miltų
Prieskonių žuviai
Pipirų

Eiga:

Pabarstyti kepimo skardą miltais bei iškloti iškočiota sluoksniuota tešla taip, kad tešlos galai butų šiek tiek atlenkti į viršų. Ant tešlos pabarstyti sutarkuotą lydytą sūrį, smulkintą tuną. Alyvuogių aliejuje pakepinti juostelėmis supjaustytus obuolius bei svogūnus ir dėti į skardą ant sutarkuoto sūrio ir tuno. Visą tai užpilti trijų kiaušinių, grietinės, prieskonių ir trupučio miltų plakiniu. Galima apšlakstyti majonezu. Likusiu sluoksniuotos tešlos lakštu, supjausčius juostelėmis, uždengti skardoje esanti turinį. Aptepti kiaušinio tryniu ir kepti kol pagels. Skanaus!

Sicilietiška užkandėlė

Reikės:

200 g. saulėje džiovintų pomidorų
Baklažano
Kaparėlių druskoje
Česnako 7-8 skiltelių
Džiovinto baziliko trečdalį pakelio
1-2 džiovintų čili pipirų
Alyvuogių aliejaus
Apkeptos duonelės

Eiga:

Pomidorus 30 minučių pamerkti į pusšiltį vandenį. Nusausinti, prikarpyti plonomis juostelėmis. Tris griežinėlius baklažano palaikyti sūdytame vandenyje, kad nueitų kartumas, paskui supjaustyti juostelėmis ir apkepti aliejuje. Sudėti viską į indą, taip pat dėti kaparėlius, tarkuotą česnaką, sutrupintus čili pipirus, baziliką bei visą tai apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Išmaišyti bei palaikius porą valandų dėti ant apkeptos duonelės.
Patiekalas iš ties sicilietiškas, tad vynas prie jo tiesiog būtinas ;)

Attention ;)

If you need English translation of recipes you are welcome to contact me on rimha.lt@gmail.com.

Vištiena kinietiškai

Reikės:

Vištienos krūtinėlių
Ananasų skardinėse
1 š. medaus
1 svogūno
Truputis čili džiovintų pipirų
Truputis juodųjų pipirų
Žiupsnelis džiovintų bazilikų
Grietinės 3 š.

Eiga:

Vištieną ištroškinti ananasų sultyse bei alyvuogių aliejuje. Dėti pipirus, medų, smulkiai supjaustytus svogūnus bei kubeliais supjaustytus ananasus. Baigiant troškinti dėti grietinę. Tiekti į stalą su ryžiais.

Tortas “Pensininkas“

Reikės:

½ puodelio dirbtinio medaus arba 3 šaukštai naminio
100 g sviesto
1 pakelis vanilinio cukraus
½ šaukštai cinamono

Supilti visus ingredientus į dubenį ir virti 3-5 minutes.

2 šaukštai sodos
3 kiaušiniai
1 puodelis cukraus

Sudėti viską į dubenį ir išplakti kol ištirps cukrus.

Mases supilti į vieną dubenį bei dėti 5 stiklines miltų. Tešlą padalinti į 9 gabalus, dėti į šaldytuvą. Po to kočioti torto formos dydžio lakštus ir trumpai kepti orkaitėje.

Kremas:

1 litras 200 gramų grietinės
2 kvepiantys pipirai arba gvazdikėliai
1 šaukštelis citrinos rūgšties
2 stiklinės cukraus pudros
Riešutų, aguonų, razinų

Ingredientus sumaišyti ir dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų.
Dėti 3-4 šaukštus ant vieno lakšto.

Skanaus :)